Weit über 100.000 Tonen Kakao werden jährlich in Indonesien geerntet.
Indonesischer Kakao findet sich in diversen Produkten und Schokoladensorten wieder.
Durch die produzierten Mengen und die etwas moderneren Verfahren ist der Kakao aus Indonesien breit am Markt vertreten.
-unverlesen
-fermentiert
-weiße Ablagerungen sind kein Zeichen von Schimmel, sondern stammen von den
Rückständen der Bodenbeschaffenheit in den Anbauländern
-Reste vom Fruchtfleisch können sich unter Umständen noch an den Bohnen befinden
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