Äthiopischer Mokka Sidamo – 100% Arabica.
Der Äthiopische Mokka Sidamo ist ein würziger, kräftiger Kaffee mit gehaltvollem Körper und einer leicht blumigen Note.
Überlieferungen zufolge waren es Mönche, die im 9. Jahrhundert Kaffee erstmals als „Wachhalter“ für ihre nächtlichen Gebete nutzten - wahrscheinlich aber nicht als Getränk, so wie wir Kaffee heute genießen, sondern durch das Essen der Kaffeekirschen.
Äthiopischer Mokka Sidamo – 100% Arabica.
Zwar ist botanisch umstritten, ob es sich bei dieser Arabicabohne um eine Art (Coffea Mokka) handelt. Sicher ist aber, dass sich dieser Kaffee durch seinen für die Region Sidamo typischen ausgeprägten Körper, einer kräftigen Schokoladennote und einem floralen bis leicht beerigen Aroma auszeichnet.
Zu diesem Kaffee, der traditionell im Mörser staubfein zerstoßen und mit Wasser zum Sieden gebracht wird, reicht man in Äthiopien frisch geröstetes Getreide oder Popcorn.
Der Geschmack dieses kräftigen, dunklen Mokkas kommt am besten zur Geltung, wenn man ihn staubfein mahlt und nach orientalischer Art zubereitet. Ihm wird eine schokoladig-schwere Fülle nachgesagt.
Die Anbauregion „Sidamo“ liegt im Süden des Landes, nahe des äthiopischen Hochlandes. Das Land ist auf dem afrikanischen Kontinent einer der Hauptexporteure von Arabicabohnen. Von rund 77 Millionen Einwohnern leben ungefähr 12 Millionen direkt vom Kaffeeanbau.
