Die Chilis - Bhut Jolokia 414.000 Scoville Zartbitter

Das schärfste Chili der Welt!
Eingebrannt am 9.9.2006 ins Guinness Buch der Rekorde mit einem Messwert von über 1 Million Scoville.
Aus Indien stammend und dort als Bhut Jolokia (Geisterchili) oder auch Bih Jolokia (Giftchili) bekannt.
1% Chili in dunkler Milchschokolade 75% Kakao.

Dunkle und Milchschokolade treffen aufsortenreine Chilis.
99 Prozent gegen 1 Prozent - wer gewinnt den Kampf auf der Zunge?
Schokolade und Chili sind zwei tolle Partner und das nicht erst in unseren Zeiten.
Wir wollen mehr aus dieser klassischen Kombination herauskitzeln und verschärfen unsere Schokolade mit sortenreinem Chili unterschiedlicher Schärfegrade.
Dabei fügen wir zu jeder Schokolade genau 1% Chilipulver der jeweiligen Sorte hinzu.
So bekommen wir leckerste Schokoladen mit sehr unterschiedlicher Schärfe.
Zusätzlich sind die Sorten Jalapeño Chipotle und Pimenten de la Vera geräuchert, was ein tolles Aroma in die Schokolade bringt.

75g in eleganter Signalverpackung, rot

Schärfegrad


Werte auf der so genannten Scoville-Skala, die in der Regel zur Bestimmung der Schärfe von Paprikafrüchten verwendet wird. Die Skala ist benannt nach dem Pharmakologen Wilbur L.
Scoville, der sie 1912 entwickelte. Immer noch ganz praktisch, es sei den Sie haben noch irgendwo einen Hochleistungs-Flüssigchromatographen herumstehen...

Funktioniert in etwa so: Skala-Wert 0 hat null Schärfe, je höher der Wert, desto schärfer.
Beispiel: Den Chili der Sorte Habanero müsste man mit Wasser im Verhältnis 1/230.000 verdünnen um keine Schärfe mehr zu schmecken.
Also in etwa 1g Habanero mit 230kg Wasser!
Da der Chili in der Schokolade auch verdünnt wird, ist sie milder als die Schärfe des puren Chili.


Kleine Schärferefferenz:
Peperoni ca. 100-500 Scoville
Tabascosauce ca. 2.500-5.000 Scoville
Pfefferspray zur Selbstverteidigung 2.000.000 Scoville