Geschmack: sehr gehaltvoll mit einer dezenten Säure und vollem Körper
Sei 1875 wird der Kaffee auf der Insel San Cristóbal angebaut.
Höchste Qualität, aus 100% biol. Anbau, denn auf den Galapagosinseln herrschen strenge Vorschriften zum Schutz der Umwelt und der Pflanzen.
Durch ein kleines Anbaugebiet ist dieser Kaffee eine Rarität.
Das Aroma ist blumig - nussig, weich und lieblich auf der Zunge.
Galápago (spanisch = Wulstsattel) bezieht sich auf eine der beiden Hauptarten von Schildkröten auf den Inseln, deren Panzer aussieht wie ein Sattel.
Direkte Auswirkung auf die hervorragende Qualität (Rohkaffee und Tassenqualität) hat die mikroklimatische Gegebenheit auf den Inseln.
Obwohl die Inseln in der Nähe des Äquators liegen, ist das Klima aufgrund des mit 20° Celsius relativ kühlen Meerwassers (vom Humboldtstrom und von aufsteigendem Tiefenwasser) eher gemäßigt.
Dieses nährstoffreiche Tiefenwasser wiederum ist verantwortlich für den Artenreichtum rund um den Archipel.
Die Galapagosinseln kennen eine Regenzeit, die mit einem Gipfel im April von Januar bis Juni dauert.
Das übrige Jahr gibt es nahezu kein Niederschlag. Der Kaffee zeichnet sich durch eine würzige volle und trotzdem feine Tasse aus.
Darüberhinaus bietet die Tasse eine blumige Säure im Nachgeschmack.
